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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。